红烧牛肉牛筋炖萝卜

作者： 阿悠的瞎捣鼓饭菜

年夜饭就是要吃些下饭的硬菜，红烧牛肉炖萝卜，虽然耗时，但味道很好！就是做个浇头也都很🉑️

用料

• 牛筋 350克
• 萝卜 半根
• 姜 3片
• 八角 2个
• 老抽 1.5勺
• 糖 50克
• 料酒 2勺
• 蒜 2瓣
• 牛筋 200克
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 干辣椒 3个
• 大葱 1根
• 红油豆瓣酱 1勺

红烧牛肉牛筋炖萝卜的做法步骤

步骤 1

1.牛腩和牛筋提前切成小块，去血水，入高压锅。放入姜片和料酒，将高压锅调至筋蹄（大概50分钟） 2.白萝卜去皮，切块，入锅烧煮。待锅中水烧开后，将萝卜撩出，待用

步骤 2

烧萝卜的同时，准备配料：桂皮，干辣椒，八角，冰糖，和大葱（我因为没有大葱，临时改成香菜）

步骤 3

热锅，入油➕冰糖 小火并用锅铲将冰糖快速搅拌至融化（不断搅拌，不然冰糖容易变成焦糖色）

步骤 4

冰糖融化并微微变色，导入高压锅里已煮好的牛筋和牛腩，中火翻炒1分钟左右

步骤 5

倒入所有调料：干辣椒，香菜，桂皮，姜片，八角。继续翻炒5-6下

步骤 6

倒入生抽，翻炒几下至所有材料均染上酱油色

步骤 7

倒入红油豆瓣酱，继续翻炒，直至上色均匀（大概2-3分钟）

步骤 8

将高压锅中炖煮牛肉的汤水舀出，慢慢倒入锅中，直至没过牛腩牛筋

步骤 9

将刚刚汤锅中撩出的萝卜倒入锅中，翻炒。 将所有材料倒入砂锅，小火煮1小时左右（过程中需要不定时用筷子或调羹翻炒下砂锅，不然牛筋容易粘锅）同时，过程中看汤水量，如果喜欢汤汁多一点的，可以在30分钟左右继续导入高压锅中的牛肉汤，继续小火煮

步骤 10

最后，出锅，撒上一点香菜，又美味又下饭，做下面的浇头也非常合适哦！

菜谱创建时间：2021-02-18 13:55:22