制作简单的蛋黄酥

作者： Tracy-家秀

蛋黄酥一直是女儿的最爱，但因制作工序很复杂一直望而生畏不敢尝试。后发现蛋黄、豆沙、酥皮原材料均有现成，于是便有了工序简单味道依旧的高颜值蛋黄酥。

用料

• 蛋黄： 1袋20个
• 红豆沙： 1袋500克
• 酥皮： 2袋20个
• 鸡蛋： 1个
• 黑芝麻： 5克

制作简单的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

蒸透蛋黄：将蛋黄拆开装盘，覆盖保鲜膜，用牙签在膜上戳几个孔，避免水蒸气积于盘中，将盘放入蒸锅蒸20分钟，蒸透蛋黄取出备用。

步骤 2

包红豆沙和酥皮：将红豆沙（低糖水洗）开袋分成20份，分别将蛋黄包入搓圆，再将酥皮用擀面杖擀开，分别将红豆沙蛋黄圆团包入酥皮中。

步骤 3

抹蛋黄：取新鲜鸡蛋黄1只打撒，用软毛涮将蛋黄涂抹上去，范围在上1/3～1/2即可。

步骤 4

撒芝麻：趁涂抹的蛋黄未干，撒上几粒黑芝麻点辍。

步骤 5

烘焙：将装盘的蛋黄酥放入预热后的烤箱中，170度35分钟充分烘焙至酥脆。

步骤 6

成果出炉：酥脆松软颜高味美的蛋黄酥就大功告成了，是不是很简单呀？！

制作简单的蛋黄酥的小贴士

1.包酥皮时不要包得太紧，预留点点空间避免加热膨胀破皮影响颜值，也更松酥。 2.鸡蛋黄现取现用，否则凝结成块影响涮抹和颜值。

菜谱创建时间：2021-02-18 10:16:13