空气炸锅炸鸡（改编自白钟元食谱）

作者： 笑點低怎样

空气炸锅 你值得拥有 还需要点啥Popeyes啊！

用料

• 鸡翅 700g
• 盐 7g
• MSG 3g
• 胡椒粉 适量
• 牛奶（可选） 适量
• 面粉 适量
• 淀粉 与面粉等量
• 煎饼粉 适量
• 辣椒粉（可选） 5g
• 孜然粉（可选） 5g
• 咖喱粉（可选） 5g
• 蒜粉（可选） 3g

空气炸锅炸鸡（改编自白钟元食谱）的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净。加盐，MSG，胡椒搅拌均匀。我家没味精，用的小肥羊🤫。冷藏腌制一小时。据说牛奶去腥，可以在腌制后再泡20分钟牛奶。

步骤 2

我放了牛奶，所以就直接投放了面粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉和蒜粉。喜欢什么味道就放什么香料，很随意哒，不要太杂太多就好。我的面粉和淀粉加起来一共放了65g左右，仅供参考哈（有条件的小伙伴直接上炸鸡粉）搅拌均匀，鸡翅均匀上糊。

步骤 3

烤网上喷点油。我不喜欢用油纸，因为分上下层，怕烤不匀。然后，把裹着糊糊的鸡翅放韩国煎饼粉里裹一圈，裹匀（同样，有条件的小伙伴直接上炸鸡粉，我是连面粉都没了，只能用煎饼粉，还有点咸）码上网。

步骤 4

进空气炸锅。我家立式的，放两层。表面可以再喷一层油，薄薄一层就好了。400华氏度我烤了30分钟左右，期间要翻面、换层，觉得粉太干的话再喷点油。

步骤 5

再附个酱汁，跟老白的不大一样。蒜和辣椒切碎，起锅热油加蒜末爆香，再加白糖、生抽、料酒、蕃茄酱混合均匀，炒至略粘稠，加辣椒碎翻拌均匀出锅。量都自己控制哈，主要是白糖和生抽。

步骤 6

配了黄瓜和胡萝卜，可以蘸着酱吃。如果打算把酱淋在炸鸡上的话，可以再在顶上撒些花生杏仁碎，香！

空气炸锅炸鸡（改编自白钟元食谱）的小贴士

老白的菜谱是油炸的，感兴趣的可以去b站搜搜看。 原菜谱是一只9号鸡配10g盐，5g味精。 假设他用的鸡是1kg，我腌制用的调料都是按照老白的比例来的。 后面我就比较随意了，所幸做出来还是很好吃的！ 时间上我没有严格把控，主要看鸡翅的状态。这次大概炸了35分钟？感觉有点过了，可能30分钟会好点。 严谨的小伙伴推荐去看老白的视频，不亏噢（疯狂安利）...

菜谱创建时间：2021-02-18 09:04:41