臭屁醋的制作【闻着臭，喝起来甜，原生态】

作者： 鱼化鹿鸣

广州市花都区的特色醋，当地坐月子的产妇必备。原生态不加防腐剂，闻着臭，喝起来甜。

用料

• 粘米 5斤
• 矿泉水 10升
• 陶坛（或泡菜坛） 1个，容量15升以上。

臭屁醋的制作【闻着臭，喝起来甜，原生态】的做法步骤

步骤 1

粘米5斤，可以一次或分多次放入铁锅大火炒15至20分钟。

步骤 2

米炒至变色后改用小火慢慢炒20至30分钟。

步骤 3

米炒到熟透，变金黄色。

步骤 4

米和水放入陶坛内，八到九成满。

步骤 5

盖好盖子，在太阳光下晒120天。

臭屁醋的制作【闻着臭，喝起来甜，原生态】的小贴士

1、米不用清洗，用干的米炒。2、米炒时要不停的翻动，防止米炒糊了。3、刚刚炒时用大火，米炒至变金黄色时用小火，防止米炒糊了。4、米一定要炒熟，不然醋会很酸；判断米是否已炒熟的方法是：用手可以轻松地扳断米，米芯要变成黄色。5、要放在有太阳的地方下晒。

菜谱创建时间：2021-02-17 22:46:55