金元宝馒头

作者： 喵喵310

年初五迎财神，做一锅金元宝馒头，财源滚滚

用料

• 干酵母 5克
• 南瓜 250克
• 中筋面粉 375克
• 油 10克
• 盐 1/4茶勺
• 糖 10克
• 酵母粉 5克

金元宝馒头的做法步骤

步骤 1

将250克南瓜蒸熟放凉后与干酵母粉、糖和油放入主锅，以2 分/37°C/速度 3加温。加入面粉，以30 秒/速度 3 - 6渐速混合。

步骤 2

加入盐，以2 分/揉面模式揉面，将面团放入大碗里，盖上保鲜膜，发酵至约2倍大(约1小时)，将面团排气切割后用刀切割成16份，整型成16个元宝馒头形状，依次摆放在蒸锅和蒸盘内

步骤 3

注意面团与面团之间需要留有足够的发酵空间，不要堵住通气孔洞，盖上蒸锅盖再静置约15分钟。

步骤 4

将600克水放入主锅，架上蒸锅组， 以30 分/Varoma/速度 1蒸煮。取下蒸锅组，取出馒头，趁热享用。

菜谱创建时间：2021-02-17 22:35:32