酒酿小米发糕

作者： 3553_xgqd

消耗酒酿！本来是买来喝的，可是喝了上头哇，打蛋汤消耗太慢…家里正好有小米面，嘻嘻😜我又开始做实验了😁只是自己留个记录。

用料

• 酵母 4克（天冷稍多，酵母存放时间长活性弱）
• 化酵母用水 20克
• 鸡蛋 1个45克
• 糖 2克（乳化蛋液）
• 酒酿 90克（稠稀饭，液体不多）
• 牛奶 100克（分次加入）
• 小米面 150克
• 普通面粉 50克

酒酿小米发糕的做法步骤

步骤 1

1、鸡蛋加入糖用手动打蛋器打的稍微蓬发。 2、加入酒酿，牛奶50克（分批加入） 3、将1+2的混合均匀，加入小米面和玉米面 4、顺一个方向搅拌……搅拌吧……搅拌越充分越好 5、最后成品就像做戚风蛋糕那样，滴落的液体可以不马上消失…… 以上是【实验】操作过程！再强调是【做实验】对，没错！就是这样子！ 目前还在一发中…室温25度，发2倍大就行。

步骤 2

一发后的样子

步骤 3

一发搅拌后面糊的样子

步骤 4

一发排气后等待二发的样子

步骤 5

二发后上锅前的样子

酒酿小米发糕的小贴士

完全是实验哈，不是成功经验。感兴趣的可以看看下厨房有很多做的很好的发糕可以借鉴。

菜谱创建时间：2021-02-17 21:39:57