糯脆鸡蛋仔(家用电华夫饼机版本)

作者： 斛也致饱

小学生爱吃，多次实验，今终过关。 据说跟米芝莲的原味鸡蛋仔一个味。。。 原始方子来自@凉SAMA，按照小同志的口味，我调整了糖和香草精的量。 泡打粉作用下的低筋粉，经过烤制，酥酥脆脆; 木薯粉，在酥脆的表皮下面，软软嫩嫩。现在我终于理解，为什么我的闺蜜喜欢吃加一点木薯粉的华夫饼了🧇😺

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 140克
• 牛奶 28克
• 泡打粉 7克
• 黄油 28克
• 木薯淀粉 28克
• 水 140克
• 香草精 5滴
• 白砂糖 70克
• 食用油 少许，用来涂抹模具

糯脆鸡蛋仔(家用电华夫饼机版本)的做法步骤

步骤 1

除了涂抹模具的食用油外，其他食材(黄油隔水融化)放在一起，用打蛋器充分搅匀。放置10分钟到1小时，让泡打粉发挥作用。

步骤 2

锅子预热，模具涂油。模具内倒面糊，盖盖摇晃，扣好盖子，锅子翻身再摇晃，然后等6分钟。脱膜充分放凉放脆。放凉之后的口味真的会好吃很多。

步骤 3

附上一个我的华夫饼机的截图。不是广告，仅为和大家沟通经验，我也是随便买的。找到一个顺手的厨房小家电不容易。这个也不是百分之百理想，我觉得清洁和脱模都不是特别的理想。

糯脆鸡蛋仔(家用电华夫饼机版本)的小贴士

主要技术难点在于面糊凝结之前，两边分别摇晃均匀，练起来

菜谱创建时间：2021-02-17 21:34:03