春节后刮油菜—素炒笋干

作者： 姜毛妮

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助消化、促进肠道蠕动，防便秘、清凉败毒。 春节期间，走亲访友，宴会颇多，而且顿顿鸡鸭鱼肉，山珍海味，非常油腻，这样对肠道健康是很不利的。 那么炒个笋干，刮刮油吧！

用料

• 笋干 50克
• 木耳 4朵
• 青椒 1个
• 蒜 1瓣
• 盐 半勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 干辣椒 1个

春节后刮油菜—素炒笋干的做法步骤

步骤 1

笋干需要提前泡发，大概要12个小时，泡发期间要勤换水！

步骤 2

泡发好的笋干切丝，木耳，青椒也切丝

步骤 3

切好的笋丝要焯水大概要2—3分钟左右，去掉笋的涩味

步骤 4

木耳丝也焯一下水

步骤 5

锅中倒入油烧热，放入蒜片葱沫和干辣椒，煸炒出香味，放入笋丝

步骤 6

加入一勺蚝油

步骤 7

加入一勺酱油，大火翻炒均匀

步骤 8

最后加入木耳丝，青椒丝，半勺盐，翻炒出锅。

步骤 9

加了干辣椒，有一丝丝的辣！

春节后刮油菜—素炒笋干的小贴士

笋丝一定要焯水，不然会有涩味

菜谱创建时间：2021-02-17 20:19:04