面筋汤

作者： 殇_37yb

小时候最喜欢的就是妈妈烧的面筋汤，每次都能喝好几碗

用料

• 面粉 100克
• 盐 5克
• 水 50克
• 姜 3片
• 五香粉 半勺
• 海带 半根
• 豆腐皮 2张
• 鸡蛋 2个
• 花生米 1把
• 胡椒粉 1勺

面筋汤的做法步骤

步骤 1

面粉放少许盐加水和成光滑的面团，醒面1小时，放水里反复捏洗（就是捏一下撩一下水洗一下）洗去面水只剩面筋，放清水里泡着

步骤 2

海带和都豆腐皮都切细丝

步骤 3

姜切细丝，葱切小段

步骤 4

起锅烧油，爆香葱姜，然后加水

步骤 5

放花生米，海带丝，豆腐皮丝

步骤 6

烧开之后中火煮一会，把花生米煮熟，把面筋扯开放锅里用筷子一直搅，直到面筋搅碎（嫌麻烦也可以用手撕成小块倒锅里）

步骤 7

再次烧开放盐，鸡精，胡椒粉（这是灵魂）五香粉，一点点老抽上色

步骤 8

这时候洗面筋的水已经沉淀好了，倒去大部分的清水，用剩下的水把沉淀的粉搅拌均匀倒入锅里，一个方向搅拌，开锅倒入蛋液就ok了

步骤 9

盛一碗，放点醋，撒点小蒜苗，喜欢吃辣的可以放点辣椒油

面筋汤的小贴士

食谱有点长，可能有些调料用料里没有写，这个面筋汤就是家常饭，很简单的一个食谱

菜谱创建时间：2021-02-17 18:06:36