生酮餐 低温慢煮西班牙伊比利亚五花肉，肥死也甘愿

作者： 卡琳小姐的生酮低碳世界

几周前，我就是那么一提说我想吃五花肉，我家那位立马让人送了4公斤西班牙黑猪五花肉。整个过年就准备和五花肉干上了。 馋虫大犯，没等过年，卡琳小姐就心心念念五花肉了。昨天我那位加班，就私自拿出一块1公斤的做低温处理。想着今天让我家那位下手收尾，嘻嘻嘻。 雪白的脂肪，没有一点猪腥气味或者猪骚味。我在切的时候，就好治愈，脱离世俗的感觉，真心不夸张。

用料

• 五花肉 1公斤
• 印尼桑巴酱（选用） 一大勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 大蒜 一颗

生酮餐 低温慢煮西班牙伊比利亚五花肉，肥死也甘愿的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，调料腌制好，真空袋封制好。调料可以是简单的黑胡椒盐，或者桑巴酱这种辣酱，也可以大蒜洋葱。这个完全看个人喜欢。 之后放入慢煮机器，温度70度，16个小时。

步骤 2

16个小时后，把真空袋从水箱里拿出来，把油擦干净。

步骤 3

放在平底锅里煎。油渍渍的，看着就口水直流。

步骤 4

开另外一个盘加入融化的猪油。

步骤 5

加入大蒜炒香。

步骤 6

加入百里香继续煸香。

步骤 7

最后倒入whisky，我真的是被吓了一跳，火焰窜得好高。

步骤 8

我们用的是这个，有点烟熏泥煤味。正好在喝着，所以顺便用了这瓶。不用酒也可以。

步骤 9

最后混合酱汁，大功告成。

步骤 10

脂肪简直是入口即化，舌尖像在云中漫步一样。

步骤 11

配点小酒好是滋润的。

步骤 12

我们家里自己种了很多香草，需要的时候就摘点。

生酮餐 低温慢煮西班牙伊比利亚五花肉，肥死也甘愿的小贴士

西班牙黑猪伊比利亚的猪脂肪其实营养完全不输给橄榄油，含有丰富的脂肪酸。生酮的话，可以多吃点，嘻嘻嘻。肥死也甘愿。 好喜欢我家那位摘香草的调调，好有爱。这个看着像百里香，但是有股柠檬味道。好欢喜。

菜谱创建时间：2021-02-17 18:02:50