香辣藕片

作者： 臻小灶

过年期间大鱼大肉吃的太多，拌点凉拌菜解解腻，莲藕这样拌可好吃了

用料

• 藕 1节
• 辣椒粉 2勺
• 葱花 5克
• 小米椒 1个
• 蒜末 3瓣
• 熟白芝麻 5克
• 香油 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 白糖 半勺

香辣藕片的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮清洗干净切片，放在冷水中寖泡，加点白醋可以防止氧化变黑

步骤 2

锅中加入开水下入藕片焯水煮三分钟捞出

步骤 3

泡在冷水中

步骤 4

调汁，辣椒粉和芝麻放入碗中，锅中加入油烧热淋入碗中，调入两勺生抽，一勺耗油，半勺白糖，一勺香油搅拌均匀即可

步骤 5

碗中加入蒜末和葱花，小米椒，把调好的酱汁淋入碗中翻拌均匀

步骤 6

即可装盘食用

香辣藕片的小贴士

凉拌藕要选择九孔脆藕适合凉拌，七孔适合炖汤，藕切完后要泡在冷水中加点白醋防止氧化变黑，喜欢吃醋可以加点陈醋

菜谱创建时间：2021-02-17 16:56:44