戚风蛋糕（简单易做）

作者： 月半晶手作

日常美食此配方完全够用

用料

• 6寸戚风：
• 蛋黄 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖（蛋黄） 18克
• 低粉 50克
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖（蛋白） 25克
• 玉米淀粉 6克

戚风蛋糕（简单易做）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离到无水，无油的容器内

步骤 2

牛奶，砂糖，玉米油混合均匀，加入过筛的低筋面粉画Z混合无颗粒后加入蛋黄混合均匀备用。

步骤 3

倒入蛋黄后的状态

步骤 4

蛋清分三次加入砂糖，第一次大鱼泡状态，第二次小鱼泡，第三次细腻有花纹后加入。

步骤 5

蛋白打至立小直角的状态

步骤 6

先取三分之一的蛋白和蛋黄翻拌均匀，从下往上快速翻拌

步骤 7

在和剩下的蛋白混合均匀后，倒入模具，高空落下震出气泡放入烤箱中下层，145度55分钟。

步骤 8

烤好后，拿出震一下，倒扣放凉后脱模。

菜谱创建时间：2021-02-17 16:24:44