1,蛋黄蛋清分离,面粉过筛。 2,将蛋黄和过筛后的面粉及奶,油,盐和泡打粉搅拌均匀至无颗粒状备用 3,烤箱开始打开预热模式至325华氏度,然后开始打发蛋清。蛋清用打蛋器最大档打至三分钟的时候边打边倒入所有白糖,打发不停继续打两到三分钟即可(打发时间总共5-6分钟) 4,将步骤2的蛋黄糊倒入打发好的蛋白中翻拌,翻拌不会消泡。翻拌好后倒入六寸模具,震动几下排一下气即可放入预热好的烤箱烤40分钟
打发蛋清的器具要无水无油不然蛋白容易打发不起来