《素米血糕》不用猪血喔！

作者： Lily5831

美国买不到猪血做米血糕（不过就算买得到我也怕怕的～😨）呵呵，那就做素的吧！ 用黑芝麻做出的米血糕有着淡淡的芝麻香 沾辣椒酱再沾花生粉真的真的非常好吃！👍

用料

• 糯米 300克
• 糯米粉 150克
• 粘米粉 60克
• 水 400ml
• 芝麻粉（細） 100克
• 黑可可粉（增色用） 1小勺

《素米血糕》不用猪血喔！的做法步骤

步骤 1

台灣夜市小吃的米血糕是要沾花生粉才好吃的😙 米血糕花生粉作法： 1勺純花生粉➕1勺白糖

步骤 2

作法很簡單，跟著我一起做吧！ 1️⃣糯米洗淨，泡水至少4小時（或放冰箱隔夜也行）

步骤 3

如果用市售芝麻粉，可以省略這步驟 1️⃣黑芝麻炒香 👆只要炒100克黑芝麻就好啦！我炒多其實是要炒好放涼留著明天做芝麻糊啦😜

步骤 4

用調理機將黑芝麻打成細粉

步骤 5

1️⃣黑芝麻粉放大碗中 2️⃣加入400ml水 3️⃣加入1小勺黑可可粉（增色用） 4️⃣攪拌均勻

步骤 6

黑芝麻水👇 ➕150克糯米粉 ➕60克粘米粉

步骤 7

攪拌均勻～

步骤 8

再加入泡過水，瀝乾水分的糯米拌勻.

步骤 9

1️⃣準備耐熱碗或模具 2️⃣模具上抹一層薄薄的油

步骤 10

模具內，加入黑芝麻糯米混合物（9分滿）

步骤 11

1️⃣放入蒸鍋 2️⃣大火蒸45分鐘 （中途開蓋攪拌）

步骤 12

1️⃣蒸10-15分鐘時，轉小火 2️⃣開蓋，用勺子攪拌使糯米均勻分佈 3️⃣攪拌完後繼續蒸完45分鐘

步骤 13

蒸好了！ 表面會有一點水分，沒關係，放涼後會乾

步骤 14

放涼或冰過會比較好切！

步骤 15

沾花生粉狠好吃歐！👍 沾辣椒醬也很讚啊！

步骤 16

米血糕冰過後切面會比較平整

菜谱创建时间：2021-02-17 16:01:21