简单易学的：甜白酒

作者： 宝贝乐乐的妈妈

想吃甜白酒了，我对吃有点挑剔，自己动手吧！买的真心不好吃。

用料

• 糯米 500克
• （安琪）甜酒曲 3克
• 凉开水 200克

简单易学的：甜白酒的做法步骤

步骤 1

糯米500放入干净的盆中，淘洗干净加水泡一夜(约十七小时）至用手易碾碎即可。

步骤 2

沥水，放入蒸锅。

步骤 3

用无油的筷子插洞，隔水蒸熟。（至少蒸50分钟）

步骤 4

蒸熟的糯米，倒入可密封的容器，放至不烫手，撒入甜酒曲2克，加入凉开水200克，拌匀。

步骤 5

压实，中间用筷子戳一个洞，撒1克甜酒曲在洞中，盖好盖子。

步骤 6

用小被子包裹严实，放入温暖的地方让其自然发酵。

步骤 7

我用的是双层盖的，里面盖上的洞我用透明胶带封住了。

步骤 8

注意观察，发酵至出水就熟了。

步骤 9

像这样就可以吃了。（2月的云南，室温发酵，这次用了5天。夏季2至3天就可以了。）具体时间可按季节与温度调整。做好后的甜白酒放冰箱冷藏保存，尽快吃完。

步骤 10

迫不及待的做了，甜白酒汤圆。

简单易学的：甜白酒的小贴士

操作过程不能沾到油，才能成功。

菜谱创建时间：2021-02-16 20:43:47