玉米发糕（1:1）

作者： annabellajj

方便实验记录数据，追求自己的口感。仅供自己记录使用。

用料

• 玉米面 120克
• 普通面粉 120克
• 酵母 3克
• 白糖 7克
• 奶粉 10克
• 水 150克
• 葡萄干 随你喜欢的克
• 椰油 10克
• 鸡蛋 1个

玉米发糕（1:1）的做法步骤

步骤 1

1、酵母去水里游泳🏊‍♀️，然后结合了，起个你喜欢的名字。 2、等待结合的时候取玉米面与普通面粉1:1混合好，并加入糖。 3、酵母水倒入面粉团搅拌，差不多时加入鸡蛋一颗，继续搅拌，再放奶粉继续搅拌，吸收后加椰油搅拌。全程两根筷子，没用手，就都搅拌好了。

步骤 2

加入椰油后润滑很多。

步骤 3

4、8寸蛋糕模型里铺满后差不多1.5-2厘米厚，放上任何你想放的东西，发酵2-3倍大。电蒸锅面食档，蒸了30分钟。闷5分钟再接锅。

步骤 4

吃起来口感偏干。

玉米发糕（1:1）的小贴士

2021-2-16，10克椰油、150克水口感偏干。

菜谱创建时间：2021-02-16 19:56:05