蒜苗炒肉丝

作者： Mollette

其实是想吃蒜苗了，买了盒马9.9的切好的100g黑猪肉丝，6块的蒜苗（用了一半），一人份量差不多够了。

用料

• 蒜苗 5根
• 肉丝 100克
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 若干克
• 老抽 少量勺
• 花椒 8粒
• 香油 少许

蒜苗炒肉丝的做法步骤

步骤 1

肉丝冲一下控干水放小碗，加盐，酱油，香油，淀粉，抓匀放一会儿，这段时间可以准备其他食材。 淀粉加水放一边（一点点）

步骤 2

蒜苗去根去大叶外面一层包页，侧切小段，太老的叶子不要，没有香味。其实还可以再多一点。

步骤 3

热锅凉油，油稍热就放花椒让油有花椒香气，然后把花椒捞出来，这时油很热了，动作要快，把肉倒进去翻炒，变色后倒一点老抽上色（别太多），再倒入蒜苗，如果锅有点干可以加少量开水，翻炒蒜苗香味出来。

步骤 4

出锅前勾芡的水倒进去，翻两下即可。

步骤 5

一人餐，挺好。

菜谱创建时间：2021-02-16 19:36:01