皮蛋冬笋清汤牛腩【松下分体式饭煲】

作者： 哈哈的犀牛Jio

我们家酷爱红烧和各种腌制品，一个春节下来，肠胃负担很大。吃多了硬菜，需要来点清爽的饮食了。 但清爽并不意味着就要吃素哦，这道清汤牛腩，和萝卜、冬笋、皮蛋一起炖煮。美味健康热量也不高。对于女孩子来说，晚上喝上两碗汤，不吃米饭也够啦。 以前在南昌喝过皮蛋肉饼瓦罐汤，自那以后，就非常喜欢炖汤的时候丢几个皮蛋进去。煮熟的皮蛋格外有弹性，口感很美好。 PS：用的是松下分体式IH饭煲SR-N101，底座和锅子是分体的，常规煮饭煮粥炖菜都可以满足。底座可以作为电磁炉，加上别的锅。

用料

• 牛腩 300克
• 冬笋 500克（带壳）
• 白萝卜 500克
• 皮蛋 3个
• 茼蒿 1把
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 1个

皮蛋冬笋清汤牛腩【松下分体式饭煲】的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

萝卜切块，冬笋切半圆厚片，茼蒿冲洗干净

步骤 3

牛腩切块，冷水下锅倒入料酒，小火烧至锅中水沸腾。这时牛腩中的血水就析出了。

步骤 4

用热水将牛腩表面冲去杂质。记住不要用冷水哦，冷水会使肉肉表面收紧，就不容易炖软了。

步骤 5

再煮一锅干净的水，煮干后放入萝卜块和冬笋块焯烫十几秒然后冲洗一下。 冬笋容易煮出涩味，萝卜本身味道比较大，焯烫后可以让汤水更为清爽。

步骤 6

锅中码入处理好的牛腩块、萝卜块、冬笋片，接着放入皮蛋，2瓣蒜和1个干辣椒。

步骤 7

放2茶匙盐，加入没过料的热水。

步骤 8

调至炖汤功能，等待40分钟。

步骤 9

40分钟后，再焖上10分钟。

步骤 10

打开后放入茼蒿，茼蒿很容易熟，用余温就可以烫熟。

步骤 11

装盘撒上葱花。

步骤 12

汤水是比较清鲜的，我另外调了一碗酱油醋蘸牛腩吃。

步骤 13

皮蛋有种特殊的风味，炖煮过后，汤里有种不一样的鲜味，一点都不黑暗。

步骤 14

冬笋和萝卜也都是鲜物。

步骤 15

这样一碗汤，谁能拒绝呢？

皮蛋冬笋清汤牛腩【松下分体式饭煲】的小贴士

经历春节的大鱼大肉后，是时候给肠胃放松一下啦！ 这款松下分体式IH饭煲SR-N101，能煮能蒸能炒能炖，非常万能。 最初购买是因为它分体的设计解决了常规同类产品的卫生健康问题：煮饭的时候，蒸汽会在饭煲内循环，上盖清洗不彻底，污垢都会回流到饭里。平时使用的电饭煲都是一体式的设计，无法拆卸导致内部、锅盖藏污纳垢，产生了卫生健康问题。这款分体式设计便于拆卸和清洗。 底座可以搭配多种其他锅具，最高2000w的大火力，非常给力！

菜谱创建时间：2021-02-16 18:15:52