准备好糖粉20克,盐0.5克,拌匀。
低粉70克,里面放入1.3克泡打粉、0.5克小苏打,简单拌匀。
50克黄油自然软化,加入糖粉和盐,充分拌匀。
加入25克全蛋液。
拌匀。
用电动打蛋器搅打均匀,肉眼可见略蓬松。
加入38克细椰蓉。
充分拌匀。
筛入加了泡打粉和小苏打的面粉。
和成一个面团。放在一边醒10分钟。
擀成厚0.5厘米的大片,用模具压出形状。没有模具也可以直接切成小方块。
做了一盘,52个。
烤箱预热一下,中层,上火160度,下火145度,烤15分钟。