淡奶油吐司

作者： 胖鹅会飞

依然是为了消耗家里拆封的淡奶油，如果家里没有淡奶油，可以去找用黄油的版本~我做吐司就图省事儿，可以做成二次发酵的，整形方法也可以改成其他样子，这些都不重要。

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 50克
• 牛奶 200克
• 淡奶油 150克
• 鸡蛋 1个（50g）
• 盐 6克
• 耐高糖干酵母 6克

淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

全部材料全部放入和面桶中

步骤 2

先低速混匀

步骤 3

再转高速揉到完全扩展阶段

步骤 4

此时面团细腻有光泽且有弹性，可以拉出薄膜，戳洞破口边缘光滑

步骤 5

揉好的面团整理成表面光滑平整的状态，放进容器中松弛半小时。

步骤 6

发酵好的面团平均分成4份，分别滚圆后静置松弛10-15分钟。

步骤 7

松弛好的面团擀成长方形，翻面后旋转90度

步骤 8

自上而下卷起，捏紧收口

步骤 9

2个为一组放入吐司盒中，进行二次发酵

步骤 10

发酵至9分满。

步骤 11

放入预热好的烤箱，上火160度下火190度，烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间

步骤 12

烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃了，手撕或者切片都可以~

淡奶油吐司的小贴士

1.不同面粉吸水性不同，需要面团干湿程度调整液体用量。 2.烘烤温度仅供参考，不同烤箱脾气不同，需自行调整。非低糖吐司模具需延长烘烤时间。

菜谱创建时间：2021-02-16 13:04:36