奶枣

作者： 莳荷

过年了，亲朋好友送的枣特别甜，做成奶枣待客是很不错的，既保证食品安全又温馨暖人，为何“饿了而不为”呢😊？

用料

• 红枣30 颗
• 杏仁30 个
• 奶粉15 克
• 黄油 15克
• 棉花糖 115克
• 奶粉15-20克整形用

奶枣的做法步骤

步骤 1

枣子先用面粉和食盐浸洗干净，充分晾干，然后去核（我用网购的很便宜去核器）。塞入巴旦木如上图。

步骤 2

用不粘锅操作，普通锅切记不可用。先把黄油在锅中化开后改最小火，把棉花糖全部倒入炒制。

步骤 3

不断翻拌按压，直至棉花糖充分吸收了黄油，加入15克奶粉继续翻拌至均匀。

步骤 4

火速倒入塞好巴旦木的枣，拌匀即可，尽可能用棉花糖稀裹住枣，立即关火。戴食品乳胶手套，揪一个枣子把棉花糖趁热均匀搓圆附着在枣上，放入整形奶粉中打个滚，搓一搓即可。

奶枣的小贴士

1.枣子，巴旦木，整形时，好吧，所有过程保持干燥。 2.炒制必须不粘锅，黄油化开后全程小火，不可忘记，否则分分钟要你好看。 3.枣子大小不同，我用的比较大，至于包裹的美丑不影响好吃度，放心搓，就当玩了。 4.新手一个一个的揪枣子，不要像我一下搞几个，结果一个也搓不好。 5.私觉得一次最多做三十个，要不会搓的心烦，然后可能时间来不及棉花糖硬化哪里还能搓个球，回头就要吃个坨了😏 6.余热散尽装入玻璃瓶子。日啖奶枣三两颗，不辞长作放假人😄。

菜谱创建时间：2021-02-16 12:09:31