泡打粉版苏打饼干（附可拉丝的懒人牛扎饼）

作者： 蜜桃猴

从来打发不好黄油的饼干黑洞捣鼓了一款适合自己的苏打饼干🤣～相比黄油饼干更健康、简单、成功率高！ 家里没有苏打粉，就放了泡打粉（含30%小苏打），一样可以做哦～做出来很酥脆！我还顺带做了几块不用黄油只需要棉花糖的牛扎饼，趁热吃有拉丝😋 成品量40～50片，每两片可以合成一块牛扎饼。

用料

• 低筋面粉 120克
• 高筋面粉 30克（全部用低筋也可）
• 酵母 3克
• 泡打粉 2克（或小苏打1g）
• 水（或牛奶） 60克
• 奶粉 20克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 油 30克
• 黑芝麻（或香葱） 适量（没有也可）
• 棉花糖 想做几块牛扎饼就用几颗

泡打粉版苏打饼干（附可拉丝的懒人牛扎饼）的做法步骤

步骤 1

所有料混合，揉成絮状

步骤 2

再揉成团

步骤 3

擀薄（越薄越好）

步骤 4

切块（切下来的边角料可以揉成团继续擀薄切块）

步骤 5

用叉子戳洞洞（其实不戳问题也不大）

步骤 6

烤箱不用预热（再说一遍，不！预！热！可以最大程度节约懒人的时间😝～正好利用它热起来的时间让面皮醒发一下），150度烤15分钟

步骤 7

如果要做牛扎饼，烤完就在饼干上放棉花糖（两块饼干合起来的，所以不用每块都放）

步骤 8

继续烤5分钟（可以看到棉花糖膨胀！像胖乎乎的蚕茧😂）

步骤 9

趁热可拉丝！

步骤 10

把顶部脆脆的皮挖掉一点，露出里头黏糊糊的棉花糖，粘上另一片饼干合起来就行啦

步骤 11

非常酥脆！冷却后装罐防止受潮

菜谱创建时间：2021-02-16 12:00:14