红糖马拉糕

作者： 我是楠楠妈

这款红糖马拉糕 建议大家都试试 我研究了几天 跟外面的一样 糖的话我给的是刚好的 大家可以适当增减 要是马拉糕裸露在空气太久变硬了 可以重新放锅里蒸一蒸

用料

• 白糖 30克
• 红糖 60克
• 热水 300克
• 耐高糖酵母 3克
• 低筋面粉 200克
• 木薯淀粉 100克
• 泡打粉 2克
• 玉米油 10克

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

白糖红糖放一起

步骤 2

倒入开水，搅拌至糖融化

步骤 3

过筛一遍，因为红糖有时候后会有些硬块融化不了

步骤 4

晾凉到34-35度左右

步骤 5

加入酵母

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

低筋面粉、木薯淀粉

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

倒入糖水

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

过筛，这一步一定要做，不能省略，要不然做出来的马拉糕很粗糙，很硬

步骤 12

底部会有一些没融化的粉，过筛几遍，搅拌融化均匀

步骤 13

盖上保鲜膜

步骤 14

放入烤箱，30度发酵60分钟，也可放温暖出发酵

步骤 15

发酵完毕，拿出搅拌均匀

步骤 16

舀两勺面糊到泡打粉里，搅拌均匀

步骤 17

倒回面糊去，搅拌均匀

步骤 18

倒入玉米油，搅拌均匀

步骤 19

搅拌，把大气泡都打散

步骤 20

碟子抹一层油，防粘

步骤 21

倒入面糊，静置醒发10分钟

步骤 22

震几下

步骤 23

水开后放入锅中，

步骤 24

盖上盖子大火蒸20分钟

步骤 25

关火，取出，

步骤 26

没那么烫就可以脱模了

步骤 27

切条，切块

步骤 28

截面，软

步骤 29

截面，拍不出它的美

步骤 30

切块

步骤 31

2.16

菜谱创建时间：2021-02-16 11:27:16