小面团小面包（手揉）-仅做记录

作者： 朱朱的小私厨

没有厨师机也没面包机，有勤快的双手，手工揉面走起！ 小面团，胜在好揉！ 用水合法，静置面团，自然成面筋。 下次试试中种法。

用料

• 高筋面粉 125克
• 耐糖干酵母 2克
• 鸡蛋 半个
• 牛奶 50克
• 盐 1克
• 糖 15克
• 玉米油 15克
• 温水（化酵母） 8克

小面团小面包（手揉）-仅做记录的做法步骤

步骤 1

水合法，手揉大约20分钟可出膜，再揉揉几分钟就出手套膜了。 面团小，分了4份，做了4个小面包。 新手，整型有待提高。 真的，手揉面团可减压，好治愈！

步骤 2

这次没出手套膜，小宝在旁边咿咿呀呀，揉出厚膜我就发酵了，成品也挺好，口感也是松软的。

小面团小面包（手揉）-仅做记录的小贴士

糖15g，面包不是很甜。喜欢甜的，可增糖2-5g。 整个面包平分成四份，每份整形后好mini的。好可爱。就是馅不好包。

菜谱创建时间：2021-02-16 10:03:55