潮汕过年必吃的荷兰薯粿（土豆粿）

作者： -LorLor-

自己做的就是好吃😁 潮汕人把土豆称为荷兰薯，然后万物皆可粿，所以就有了荷兰薯粿。

用料

• 土豆 500克
• 红薯淀粉 150克
• 香菇 20克
• 五花肉 100克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 五香粉（没有可以不放） 适量
• 味精（可以不放） 适量
• 嫩豆腐 30克左右

潮汕过年必吃的荷兰薯粿（土豆粿）的做法步骤

步骤 1

土豆切块，高压锅冷水下锅，上汽后煮十分钟。

步骤 2

香菇提前泡发，切丁后炸香，五花肉切丁备用。

步骤 3

土豆熟了之后压成土豆泥。

步骤 4

把所有东西（豆腐要捏碎)一起放入土豆泥中，搅拌均匀，然后像揉面一样揉吧揉吧，大概揉十五到二十分钟左右，揉得越久就越好吃，揉好后整形成长条状。这一步没有拍到，因为手没空😂。

步骤 5

冷水下锅，水开后蒸十五到二十分钟就可以了，或者拿根牙签插入荷兰薯粿中，提起后不沾牙签就是熟了。

步骤 6

传统的做法是切片后煎熟，出锅后撒上胡椒粉，有些人还会沾一点鱼露，入口咸香酥脆，外酥里嫩，怎么吃都吃不够。 当然可以蒸着吃，也十分不错。

步骤 7

香。

潮汕过年必吃的荷兰薯粿（土豆粿）的小贴士

1.五花肉也可以稍微煎一下，但是我们一般都是把荷兰薯粿煎着吃，五花肉太熟了的话瘦肉部分会偏硬，如果打算蒸着吃的话可以稍微煎一下。 2.也可以放虾米和花生，大地鱼干碎煎了放下去也可以，我们家比较喜欢吃原味的，所以就没放。

菜谱创建时间：2021-02-15 20:20:38