超简单香浓牛奶吐司

作者： yulry

综合各方菜谱，稍微调整，减糖。2个450模具的量。

用料

• 牛奶 100克
• 高筋面粉 500克
• 奶粉 15克
• 酵母 8克
• 盐 10克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 60克
• 细砂糖 60克
• 冰水 150克
• 淡奶油 75克

超简单香浓牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将除了黄油以外的材料放入厨师机，低速混合5分钟

步骤 2

黄油提前软化，面团不粘时加入黄油

步骤 3

厨师机低速混合黄油后中速揉面15分钟，中间记得停下检查面团成膜程度。手套膜一般可成薄膜，破口处边缘光滑。面团不粘手。

步骤 4

面团常温发酵至2倍大，用手指沾取面粉，戳进面团取出后，面团不塌陷，手指戳的孔不变小。

步骤 5

发酵完成后，取出面团用擀面杖排气。面团平均分成6份，擀成长条形卷起来，放入模具，室温2次发酵

步骤 6

面团发酵至模具3分之2处刷上薄薄的一层蛋液，盖上盖，烤箱中下层上下火145℃25分钟。（或者上火160℃下火220℃30分钟，根据自己的烤箱调整）

步骤 7

取出后立即脱模，晾凉，切片

菜谱创建时间：2021-02-15 18:46:52