松糕

作者： Mary-玛丽

看了朱老师做的松糕，实在太诱人了！ 年前特意买了梗米粉，假期里学着做一次。 家人喜欢吃豆沙，就多放点，没有红曲粉，就用可可粉调个色。另外我加了干桂花增加香味。 松、软、糯、香！ 谢谢朱老师的分享！🌹🌹

用料

• 粳米粉 170克
• 糯米粉 90克
• 糖粉 50克
• 水 105克
• 猪油 19克
• 豆沙（朱老师用50克） 235-250克
• 可可粉（朱老师用红曲粉1克） 1克
• 干桂花 适量
• 纱布 1块
• 6寸蛋糕活底模具 1个
• 咖啡筛粉模具 1个

松糕的做法步骤

步骤 1

粳米粉！

步骤 2

所有食材

步骤 3

粳米粉➕糯米粉➕糖粉➕猪油➕水揉捏搓匀

步骤 4

搓粉。粉要搓到：捏起来成团，手一捏就散，这样就可以了。

步骤 5

盖上保鲜膜，静止5小时以上。时间越长效果越好

步骤 6

筛粉：少量多次加，细细的筛。这样粉很细腻。 （用24目筛子，我没有就用西式的筛2遍）

步骤 7

调色：用1勺搓好的粉➕可可粉调匀，过筛备用。我再加了点干桂花，也可以做好图案后加。

步骤 8

蒸架上垫湿纱布/蒸笼纸，上面放个6寸模具（反过来，去底）

步骤 9

模具底部铺一层粉，➕豆沙，在上面铺满粉，用刮板刮平。

步骤 10

取1个喜欢花形的咖啡筛粉模具放到合适的位置，➕调色的粉，多余的用刮板刮掉，拿掉模具。撒上干桂花

步骤 11

水开了，上蒸锅大火蒸10-12。

步骤 12

去掉模具，取出松糕，切块品尝

步骤 13

松、软、糯、香！😘😘

菜谱创建时间：2021-02-15 17:54:51