韭菜合子

作者： 查姐_chL

合子是一种形状类似饺子的“馅饼”，在很多地方又叫做“煎饺子”。其实合子的做法与饺子相似，就是用水和成面团，擀成面饼，里面包裹上馅料，但是合子一般是在锅里煎的😀

用料

• 中筋面粉 250克
• 温水 130克
• 韭菜 300克
• 虾 10个（有点小）
• 鸡蛋 4个
• 油 40克
• 十三香 2小勺
• 酱油 2汤匙
• 鸡精 2小勺
• 盐 2克

韭菜合子的做法步骤

步骤 1

面粉加温水和成盆光、手光、面光的三光面团，盖保鲜膜醒30分钟。

步骤 2

韭菜洗净控干水份，切碎。

步骤 3

鸡蛋打散，加少量水，锅中倒入15克油，加入鸡蛋炒熟，捣碎。

步骤 4

虾去皮、去头，剔除虾线，大点的虾切半。

步骤 5

鸡蛋、虾仁中加入20克油、十三香、酱油、鸡精调匀。

步骤 6

加入韭菜，搅拌均匀（韭菜都沾到油的状态）。

步骤 7

加入盐。

步骤 8

醒好的面搓长条分成八份，擀皮。

步骤 9

放入馅，面皮对折，捏住开口。

步骤 10

捏花边（此步可省略）。

步骤 11

电饼铛双面预热放少量油，放入合子，盖上上盖。

步骤 12

功能键选择大饼馅饼档，时间到两面金黄出锅。

步骤 13

开吃吧😀。

菜谱创建时间：2021-02-14 22:20:52