年夜菜【孜然鱿鱼】

作者： 小米周周_

今年年夜饭做了9菜1汤，这道孜然鱿鱼也算是鱿鱼的新做法，每次去烧烤店，总爱点鱿鱼，因为它烤出来很嫩很香很有味，所以尝试着做出烤鱿鱼的口感。 鱿鱼过水去掉鱿鱼本身的水份，就像炒花蛤一样，不然后面再炒水份没法收。加辣椒面，椒盐和孜然粉配合蒜蓉，真像是烧烤店的烤鱿鱼，好吃停不下来。

用料

• 鱿鱼 1只
• 生姜 5片
• 料酒 1勺
• 蒜末 5瓣
• 辣椒面 1勺
• 椒盐 2克
• 孜然粉 1勺
• 生抽 半勺

年夜菜【孜然鱿鱼】的做法步骤

步骤 1

水烧开后下鱿鱼，生姜片，料酒，重新沸腾关火捞起

步骤 2

锅里下油，放蒜末炒至稍稍变色

步骤 3

加辣椒面，孜然粉，椒盐粉

步骤 4

炒匀

步骤 5

放入鱿鱼

步骤 6

放点生抽，翻炒1分钟左右

步骤 7

起锅铺在生菜上

年夜菜【孜然鱿鱼】的小贴士

鱿鱼焯水是为了去掉鱿鱼本身的水分，煮沸以后鱿鱼会小了很多，但是一点都不会老，口感还是很嫩的

菜谱创建时间：2021-02-14 20:02:52