比肯德基还好吃的葡挞

作者： 我是一只圆

新年在家第一次尝试用烤箱制作葡挞，参考了网上其他配方后结合实际做了一些修改，最后很成功！！😆 注意：我买的是西厨贝可的蛋挞皮，由于它家的比较大，所以这个方子只能做10个。另外，家里刚好没有牛奶，所以改用炼乳加水开成甜牛奶，所以砂糖可以放少一些，不喜欢太甜的朋友也可以适当减少砂糖的份量。

用料

• 淡奶油 100克
• 炼乳 12克
• 细砂糖 20克
• 蛋黄 2个
• 蛋挞皮 10个
• 玉米淀粉 8克
• 水（用于冲泡炼乳当牛奶用） 68克

比肯德基还好吃的葡挞的做法步骤

步骤 1

首先我们来准备蛋挞液，倒入淡奶油，加入细砂糖和玉米淀粉还有已经冲泡好的炼乳，在加热的条件下搅拌混合（加热可以加速砂糖融化），放凉后加入两个蛋黄，继续搅拌混合，然后过筛2次（这样口感才滑）。

步骤 2

拿出已经解冻好的蛋挞皮，将蛋挞液倒入至9分满。虽然图片这里摆了12个，但由于蛋液只够10个，所以最后拿走了2个没弄。

步骤 3

烤箱设置上下200度，预热5分钟，然后烤20分钟观察上色效果，每个烤箱的脾气不一样，建议初次试手时及时观察调整，看到每个蛋挞表面都有漂亮的焦糖色就可以了，最后我烤了22分钟。

步骤 4

这就是最后的成果图（无滤镜），是不是很诱人😍😍

比肯德基还好吃的葡挞的小贴士

蛋挞皮是上网搜肯德基葡挞的供应商是西厨贝可才买的，果然很酥脆！

菜谱创建时间：2021-02-14 18:52:24