韩式 臭酱汤 清国酱汤

作者： 荷娜CHOI

用料

• 做汤用的小干鱼 1小把
• 老泡菜 满一小碗的量
• 五花肉小块 一小碗的量
• 洋葱丁 1/4个
• 蒜末 2勺
• 葱花 一大勺
• 豆腐 一小碗的量
• 臭酱 一块
• 大酱 1勺

韩式 臭酱汤 清国酱汤的做法步骤

步骤 1

先做汤料 随便准备一个汤锅

步骤 2

做汤用的小鱼

步骤 3

抓一小把，中小火，干锅炒一下

步骤 4

炒到焦黄

步骤 5

放饮用水

步骤 6

盖盖煮，小火煮一会

步骤 7

煮10分钟左右

步骤 8

汤就这样浓度就够了 用网漏勺，孔小的网勺过滤到其他容器内

步骤 9

准备泡菜。 这是腌了三个月的泡菜，后面还有快一年的，和一年多的。泡菜只要保存好放两年也能吃。 老泡菜适合做汤，越老越好吃😋

步骤 10

腌三个月的泡菜，拿大两勺的量

步骤 11

用干净的剪刀，剪成小块

步骤 12

小萝卜是腌了一年多的 右边辣白菜是快一年的，颜色和两个月的泡菜不一样吧

步骤 13

小萝卜和萝卜缨叶子是臭酱汤的关键！

步骤 14

同样用剪刀剪成小块 满满一小碗的泡菜块

步骤 15

买一块 臭酱

步骤 16

需要提前常温化开

步骤 17

没有化开就这样

步骤 18

准备食材。 五花肉切块，一小碗的量 豆腐切块，一小碗的量，爱吃可以多放点 蒜末，两勺的量 葱花，一大勺 洋葱丁，1/4个

步骤 19

准备一个汤锅

步骤 20

热锅，到油。 最好花生油或香油 全程中小火。

步骤 21

油热后放葱花，洋葱丁，蒜末，中小火

步骤 22

炒至洋葱色透明，放五花肉，中小火

步骤 23

翻炒，中小火

步骤 24

五花肉熟之后，放泡菜，中小火

步骤 25

均匀翻炒，中小火

步骤 26

翻炒五分钟

步骤 27

放汤料。 提前做好的汤，我用用网勺过滤到这个容器

步骤 28

放汤料

步骤 29

盖盖煮，先大火，煮开后调到小火 煮开后就可以放臭酱（清国酱）了

步骤 30

煮开后的样子

步骤 31

放臭酱。 我的臭酱（清国酱）没能提前化开

步骤 32

臭酱化开后，搅拌均匀

步骤 33

放大酱，调味

步骤 34

用另外一个勺子，一点一点倒到汤里

步骤 35

放豆腐

步骤 36

盖盖，小火煮15~20分钟 出锅！

步骤 37

ps. 带一碗

步骤 38

满满

菜谱创建时间：2021-02-14 11:37:16