可可慕斯（清爽不腻口感丰富）八寸

作者： 一百个小面包

——写于2月11日 大年三十的，又遇到自己的生日，关键孩子和老公刚过完生日不久，懒得再做了，就看着蛋糕流口水吧😳 这个蛋糕做了足足八寸，几位刚吃完自助餐的朋友很给力把它一扫而空，我的内心得到了极大的满足了虽然就吃了一小块😐 总而言之：好吃！ 可可慕斯味道浓郁，搭配香喷喷摩卡蛋糕，口感丰富，巧克力控一定要试试！ 大过年的，如果吃的太荤想换换口味的，就做它吧～ 欢迎小伙伴们交作业❤️❤️ 预祝牛年大吉！ 🔻本方加的是28金盘烤的蛋糕切片的，慕斯糊的量相对较少 🔻如果单独用奥利奥饼干底，做法如下：黄油隔水加热成液体，倒入压碎的奥利奥饼干。 🔻慕斯糊用配方量乘以1.4‼️正好是八寸的量。 🔻蛋糕卷请戳另外一个方子～ 👉 https://www.xiachufang.com/recipe/106127903/ 也可以用8寸戚风蛋糕切片代替

用料

• 吉利丁片 10
• 牛奶 120
• 细砂糖1 28
• 可可粉 10
• 黑巧克力 27（用了7小块法芙娜66%黑巧）
• 淡奶油 360
• 细砂糖2 24
• 如果没有做蛋糕片👇
• 奥利奥饼干碎 160
• 黄油 80

可可慕斯（清爽不腻口感丰富）八寸的做法步骤

步骤 1

吉利丁片提前泡水备用（夏天用冰水，冬天用冷水），提前将工具开水消毒

步骤 2

牛奶、细砂糖1、可可粉、黑巧克力放到碗里，隔水融化

步骤 3

降温到40度左右加入泡软的吉利丁片融化，过筛备用

步骤 4

淡奶油加细砂糖2打发

步骤 5

低速搅打至浓稠酸奶状（不要打过头了）

步骤 6

将可可慕斯糊分两次加入到淡奶油中，切拌均匀。

步骤 7

八寸戚风模具或者慕斯圈，里面像这样放。

步骤 8

冷藏4小时以上，吹风机吹热周围脱模。表面可以根据自己喜欢的方式装饰～

步骤 9

切开品尝吧～

可可慕斯（清爽不腻口感丰富）八寸的小贴士

🔻夏天做的话需要增加2g吉利丁片 🔻步骤3一定要降温到40度左右再放入吉利丁 期待你们的作业～

菜谱创建时间：2021-02-14 11:23:31