香橙夏威夷果软糖｜橙子控

作者： 米雪漫漫L_L

橙香浓郁，个人觉得比草莓软糖好吃😋但是熬糖一定要有耐心噢！此方量少，但制作方便，可制作软糖32粒。

用料

• 橙汁 120克
• 水饴或麦芽糖 90克
• 海藻糖 25克（也可用细砂糖）
• 淀粉 16克
• 水（与淀粉拌匀） 20克
• 黄油 15克
• 柠檬汁 2克
• 夏威夷果 60克
• 橙皮屑（可有可无） 1个橙子的量

香橙夏威夷果软糖｜橙子控的做法步骤

步骤 1

将橙汁、水饴、海藻糖和橙皮屑放入不粘锅中大火煮开。 用细砂糖会比用海藻糖甜一些

步骤 2

加入黄油和柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 3

再次煮开后离火，将水淀粉一边倒入锅中一边快速搅拌。水淀粉不能有结块，要搅匀之后再倒入。

步骤 4

搅拌均匀后放回火上继续小火加热，不停搅拌，时不时刮一下锅边。

步骤 5

小火持续搅拌，水份会越来越少，一直加热到抱团，按压不会断很有韧劲，搅拌有阻力，不沾锅边，不沾刮刀，颜色变深，温度在115-118度左右。这个过程需要蛮长的时间，要耐心，急不来。

步骤 6

倒入夏威夷果拌均匀，关火。

步骤 7

倒在不粘烤盘或油纸上整形。

步骤 8

放至自然冷却，着急的可放冰箱冷藏一会。我习惯在过程中翻一次面再次晾凉。

步骤 9

冷却后切块，可切32块，装袋密封。

步骤 10

有糯米纸的可以包上糯米纸，装袋更方便。

步骤 11

炒得比较干的也可以不包糯米纸，直接入糖果袋

步骤 12

软软QQ的😁

步骤 13

这颜色爱了～

菜谱创建时间：2021-02-14 11:16:29