东北地三鲜

作者： 兜里有可可糖

用料

• 土豆茄子 切滚刀块
• 青椒，洋葱 切成片型
• 葫芦卜切片
• 葱姜蒜
• 大料
• 糖醋酱油盐鸡精
• 淀粉

东北地三鲜的做法步骤

步骤 1

先炸土豆块，炸熟，别有硬芯。（土豆不需要裹淀粉，切完后不要泡水，直接炸）

步骤 2

绿茄子，去皮，滚刀块，淋一点水裹上干淀粉。水不能多，只是为了让淀粉粘住。 文火下油锅炸至外层酥脆。（浮在油面上，用笊篱捞起轻晃，会有清脆的声音）

步骤 3

锅内放油，放入姜和大料，略炒。再放葱蒜，炒出香味，放入青椒，洋葱，葫芦卜，略炒。 放白糖，酱油，料酒，米醋，鸡精，盐。（糖多一点，甜鲜口） 水淀粉勾芡。熬粘稠。

步骤 4

放入炸好的土豆，茄子，翻滚均匀，出锅。

菜谱创建时间：2021-02-14 08:53:25