鲜掉眉毛的倒笃蟹蒸蛋🦀️

作者： CookingM

原本是搜索粉丝蟹煲的方子，歪了下头就看到了这个蟹蒸蛋。刚好买了两只蟹，于是一只粉丝煲，一只来蒸蛋。 原方子来自“小羽私厨” 原文链接：https://www.xiachufang.com/recipe/102384785/ 在此对原作者表示感谢。

用料

• 螃蟹 1只
• 鸡蛋 4个
• 盐 5克
• 水 150克
• 葱花 适量
• 食用油 1瓢

鲜掉眉毛的倒笃蟹蒸蛋🦀️的做法步骤

步骤 1

(1) 蟹洗净掀盖去除蟹腮蟹心等蟹杂质，清理干净斩成小块。

步骤 2

(2) 斩成小块的蟹摆进有点深度的碗里。 (3) 鸡蛋加盐打散，再加适量水，搅拌均匀，用滤网过滤一下倒进放了蟹的碗里。 ⭐️这个螃蟹比较大，一斤半，碗也大也深，所以用了4颗蛋。 〔注〕原文2颗蛋加了100ml水，我用了4颗蛋加了200ml水，但忽略了螃蟹本身也会出水，所以下次做我会改成150ml水。

步骤 3

(4) 蒸锅上汽后放入锅中蒸15分钟，撒葱花，淋热油，激发出葱花的香味。 〔注〕原文蒸了10分钟，因为我这蟹大蛋多所以蒸了15分钟，所以任何数字都是一个参考值，要根据实际情况作相应调整。

步骤 4

过年吉祥话：倒笃蟹蒸蛋｜黄金万两 ^o^

步骤 5

好不好吃看看这碗底 (^_^)v

菜谱创建时间：2021-02-14 06:00:04