咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆

作者： 薇妙滋味

春节期间，年初一，元宵节都有吃汤圆的习俗，寓意团团圆圆～传统的汤圆以豆沙，芝麻馅儿等甜的为主，今天我们做一道咸鲜口味的汤圆，荠菜鲜肉汤圆～

用料

• 糯米粉 500克
• 荠菜 500克
• 肉馅儿 300克
• 葱 1根
• 姜 1块
• 酱油 3勺
• 料酒 2勺
• 麻油 1勺
• 蚝油 1勺
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 3克

咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的做法步骤

步骤 1

荠菜泡一会儿，清水冲洗干净，烧一锅水焯荠菜。荠菜变深后立即捞出，用凉水冲洗一下，荠菜挤干～

步骤 2

拧干后，切成这样的荠菜碎末，备用

步骤 3

鲜肉馅儿内磨一些姜蓉，小葱切成碎加入

步骤 4

放入料酒，酱油，蚝油，黑胡椒碎，盐调味

步骤 5

搅拌均匀后加少许清水搅打上劲～

步骤 6

放入切好的荠菜

步骤 7

再加1勺生抽，1勺麻油搅拌均匀

步骤 8

调好的馅儿是这样的～

步骤 9

接着和面，糯米粉，先加入开水烫一下，快速搅拌均匀后，再加入适量凉水和面

步骤 10

揉成光滑的面团

步骤 11

搓成长条，切成小剂子

步骤 12

拿一块面团，搓圆后掏出一个窝窝的形状

步骤 13

放入适量馅儿

步骤 14

用虎口，慢慢旋转收口

步骤 15

搓成圆球

步骤 16

先做了一些煮给家里的看官们尝一尝

步骤 17

水开后下圆子，煮至汤圆飘浮起来即可～

步骤 18

成品来啦，虽然其貌不扬，口味却是很棒哒～

步骤 19

咬一口，荠菜的清香配合鲜美的肉馅儿，还有糯米皮的Q弹，真的很幸福啦～

咸口汤圆更美味～荠菜鲜肉汤圆的小贴士

糯米粉和面先汤面是为了增加面团的延展性，煮熟后吃起来口感会更好～

菜谱创建时间：2021-02-13 15:30:30