家常版红烧羊肉（很香不膻）

作者： Rita-YZY

萝卜羊肉和洋葱是绝配，做法简单，味道很不错👍一点膻味都没有～

用料

• 羊肉 适量
• 姜 适量
• 洋葱 适量
• 黄萝卜/胡萝卜 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 八角 1-2个
• 香叶 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 味极鲜酱油 适量

家常版红烧羊肉（很香不膻）的做法步骤

步骤 1

羊肉冷水洗净

步骤 2

冷水下锅焯水煮开

步骤 3

煮开后撇去浮沫，羊肉捞出，洗净

步骤 4

锅中适量洋葱和姜片炒香，下羊肉翻炒，加入适量料酒、盐、生抽、老抽（老抽不宜加多，上色即可）

步骤 5

将羊肉移至砂锅中，加水、花椒（十几粒）、香叶（3-5片）、八角（1-2颗足够了）、干辣椒（根据口味适当调整，可加可不加）大火烧开后改小火焖煮。 【这一步可以直接在炒锅中进行，用砂锅的好处是下锅以后不用管它，比较省事】

步骤 6

焖煮过程中准备好胡萝卜和洋葱。（黄萝卜偏甜，很适合调味，大家可以多加一点）

步骤 7

焖煮一个小时左右，肉至7成熟的时候加入萝卜继续中小火焖煮

步骤 8

萝卜煮至7成熟的时候加入生抽、蚝油、味极鲜酱油、盐调味

步骤 9

最后加入洋葱，焖煮五分钟左右，大火收汁，准备出锅

步骤 10

出锅开吃😋

家常版红烧羊肉（很香不膻）的小贴士

用砂锅焖煮后用炒锅收汁会好一些，汤汁更浓会更香更有味

菜谱创建时间：2021-02-13 14:18:31