吃不完的姜,鲜花椒,柠檬的保存
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每年鲜花椒上市,我都会买一些。比起干花椒,除了有花椒味,还有一股鲜花椒特有清香味。而且价格便宜,我从市场买10块钱一斤,可以用很长时间。炖鱼,炖肉,用花椒水打肉馅,我都喜欢用鲜花椒。所以也在想怎么能把它保存住,随吃随用,不会变干。至于鲜姜的保存纯粹是不想浪费。毕竟北方的菜市场不像南方,什么菜买一丢丢儿摊主也不会嫌弃。每次摊主都嫌我买的少,比如有次买扁豆,我抓了两小把让摊主称,电子秤显示3块2,摊主又抓了一把放上,说凑5块钱的,我当时就拒绝了。不是差这一块多钱,我只想买够一顿吃的,他又给我抓一把,就成了一顿吃不了,两顿又不够。我不爱吃姜,但是炖鱼炖肉,吃馅会放。为了不让店家嫌弃,每次买姜我都会买一大块。但是吃不完放冰箱几天也会长毛。还有柠檬,泡水喝一次也就用一两片,即使只买一颗,也得好几天才能用完。。只能自己琢磨怎么能保鲜。其实方法很简单。。。。
吃不完的姜,鲜花椒,柠檬的保存的做法步骤
步骤 2
切成一公分左右厚的片。再用厨房纸巾把姜片上的汁水蘸去。
步骤 3
装入保鲜袋封口。放入冰箱冷冻室。因为多余的水份被擦去了,所以即使冻上也不会冻成一坨。
步骤 7
用的时候适量取用。清洗一下,炖鱼炖肉都可以用呀。超级简单。
步骤 8
整个柠檬洗净。然后用盐搓柠檬表面。再用淡盐水泡五分钟,因为泡水的话柠檬是带皮的,要好好处理下。最后切成片。为了防止冻成坨分不开,可以用厨房纸稍微吸一下柠檬汁,然后放保鲜盒,为了防止冻成一坨,用的时候不好分离,可以在盒底码好一层柃檬片后铺上一层保鲜膜再码一层,全部码好后至冰箱冷冻。需要泡水,直接拿出来用就可以。如果想做菜用柠檬汁,可以解冻后挤汁。
菜谱创建时间:2021-02-12 19:39:03