【巧酥厨房】芝士抹茶奶枣

作者： Alice饱饱

身体力行和美食都是生活不可或缺的内容。 今年的flag是巧酥厨房出品10次。 本来齁甜的奶枣不在我的计划范围。后来上网看到抹茶的方子不另加糖感觉没那么甜，然后我又发现有低糖和无糖的棉花糖，想来想去决定试一试芝士抹茶味。

用料

• 抹茶粉➕奶粉（撒粉） 24克➕3克
• 黄油 24克
• 低糖棉花糖 90克
• 全脂奶粉➕抹茶粉（拌入） 24➕1克
• 马苏里拉芝士条 适量
• 灰枣（去核） 36颗
• 淡奶油 10克

【巧酥厨房】芝士抹茶奶枣的做法步骤

步骤 1

1.先准备好马苏里拉芝士条和灰枣。用粗一点筷子把枣孔扩大然后怼入芝士，塞满一点。

步骤 2

2.起不粘锅入黄油🧈，小火熬化； 3.加入棉花糖。小火小火小火，新手切记开到最小火慢慢熬化。今天我在熬的时候发现这个棉花糖比较容易上色，发现上色的时候随手加入一些淡奶油（约10克）这样融化更好，奶香更浓。 4.融化无颗粒的时候倒入奶粉和抹茶的混合粉，迅速拌匀（怕温度太高时间太长抹茶会变色）。

步骤 3

5.下枣迅速翻拌，关火，继续翻。 6.取一烤盘倒入奶粉和抹茶粉混合均匀，抹茶粉1克1克加，观察颜色不要太深。 7.混合好以后戴上pvc手套开始一个个揪出来搓圆裹粉。

步骤 4

8.放凉以后就可以封装保存了。我用的是糯米船的包装袋一剪二，封好。

步骤 5

咬一口，芝香奶香枣香茶香齐齐袭来。我原以为里面芝士可以拉丝，事实上不行，可是却变成了比较有咬头的口感，好香啊………

【巧酥厨房】芝士抹茶奶枣的小贴士

1.买好一点的抹茶粉颜色更好看，不易变色且茶香味更浓。 2.马苏里拉芝士条我买到手的时候已经成坨了，所以可以切成条。如果买到芝士条的可以自己摸索一下怎么塞进去，实在不行也可以先压成坨再切细条用来塞。刚开始不得要领进度慢，后来扩孔以后基本是一整条直接塞进去了，也比较快。

菜谱创建时间：2021-02-12 18:47:36