偷懒省事的南瓜巴斯克蛋糕（减糖减脂版）

作者： 黄玉er

这是一个比较偷懒的做法，主要就是把各种干湿原料搭配，全部用料理机打成泥。这样绝对比一个个的手工搅拌要细腻均匀，可以不用过筛了。 因为是降糖降油版，所以全靠南瓜的天然本味，吃起来味道清甜，没那么浓郁。可以酌量放点代糖。 总量共计1000大卡，每次吃半个，也就是总量的1/8，只有半个小苹果的热量，勉强能算减肥甜点。慢慢吃，也能稍微吃上一会儿。还是挺开心的。

用料

• 熟南瓜 150克
• 鸡蛋1个 50克
• 奶油奶酪 100克
• 淡奶油 100克
• 面粉 10克
• 代糖 一点点儿
• 果干 可以不加

偷懒省事的南瓜巴斯克蛋糕（减糖减脂版）的做法步骤

步骤 1

生南瓜去皮，切条，微波炉加热至柔软。大约七八分钟吧，功率和原料不同，时间不一样。这时候南瓜是半生不熟的，反正还要烤，就没关系的。蒸熟也可以，微波炉更省事。

步骤 2

奶油奶酪从冰箱取出，半软不硬的切了100克。

步骤 3

南瓜+奶油奶酪+淡奶油+鸡蛋+代糖+面粉，也就是所有配料放一起全部用料理机打成细腻的糊。

步骤 4

把打好的南瓜糊搅拌均匀。 我的料理杯太小，所以是分了三次才打匀的。每次都是1/3南瓜+1个湿性材料。所以打出来颜色差别很大，没关系，充分搅拌均匀就可以了。

步骤 5

最后搅拌均匀差不多是这个浓稠度。 看起来很稀，但确实是这样。

步骤 6

倒在模具中，可以撒上自己喜欢的果干配料等等。 实测不要用纸杯，确实容易歪。 最方便的还是整张油纸垫在模具里。

步骤 7

懒得预热，150℃烤30分钟。 不追求半熟，我要全熟的。 以有明显的南瓜和奶油成熟的香味出来为准。鸡蛋会形成适度的膨胀，但回头凉了又会缩下去。注意表面上色到自己喜欢的程度。

步骤 8

太嫩了，脱模不好放，哈欠直接勺子挖了吃比较省事。 因为是降糖降油版，所以吃起来味道没那么浓郁。一共是1000大卡，每次吃半个，也就是总量的1/8，只有半个小苹果的热量。慢慢吃，也能稍微吃上一会儿。还是挺开心的。 其实换个高点的模具挺好，很像布丁，其实也算是一种奶油炖蛋了。

步骤 9

横切面非常细腻整齐，没有布丁层。 另外，还可以在烤盘里加少量的水，形成前期短时间的水浴。对防止底部和表皮烤出硬皮有奇效。不过时间就要酌情延长。还是以烤出香味为准。

菜谱创建时间：2021-02-12 00:48:16