干煎带鱼

作者： 一枝茉莉花

用料

• 带鱼 2条
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蛋清 2只
• 玉米油 适量

干煎带鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜带鱼洗净切段，用盐腌制1.5小时～2.5小时左右，在腌制的带鱼上压重物，压出水来。腌制结束将带鱼段冲洗干净，加适量料酒静置15分钟后再冲洗干净，并用厨房用纸将带鱼段擦干。

步骤 2

鸡蛋2枚敲开将蛋清分离在碗里，起油锅至8成熟左右，将腌制好的带鱼段在蛋清碗里浸一下，裹上蛋清后放入油锅，根据带鱼的状态调节🔥力，炸至外表金黄即可出锅了。按自己口味可撒上胡椒粉或者孜然粉等。

干煎带鱼的小贴士

友情提示：裹上蛋清是为了使鱼身不粘油锅，不能省略该步骤。

菜谱创建时间：2021-02-11 23:08:15