山东枣庄辣子鸡

作者： 踢足球的走走

老公是山东枣庄的，他老家有道特色菜菜～辣子鸡，跟湖南的辣子鸡是不一样的，这道菜几乎每家每户过节都会炒。正宗的辣子鸡是小笨鸡炒的，辣椒应该是用螺丝椒或者杭椒来做，土豆片可以加，也可以不加。小笨鸡不好买就用鸡腿代替了，因为我不太吃辣就一直用尖椒炒，这是我特别喜欢的一道菜，也是我家餐桌上出现频率最高的菜。

用料

• 鸡腿 两个
• 土豆 1个
• 青尖椒 2个
• 红尖椒 1个
• 小米椒 几个
• 葱 半根
• 姜 5、6片
• 姜丝 适量
• 蒜 一头
• 八角 1颗
• 味极鲜 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量

山东枣庄辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，葱切段，姜切片切丝，蒜拍扁，不需要切碎，椒切小块，小米椒切碎，

步骤 2

土豆切菱形片，清水淘洗两遍，洗掉淀粉，泡在水中待用，

步骤 3

起锅烧油，葱姜丝八角爆香，

步骤 4

倒入鸡腿，翻炒一分钟，炒到鸡肉变白，

步骤 5

加入盐、鸡精、蚝油，翻炒一分钟，

步骤 6

倒入味极鲜，翻炒一分钟，

步骤 7

倒入老抽，继续翻炒，

步骤 8

加点水，炖三分钟左右，

步骤 9

加入土豆片翻炒，如果锅有点干再加点水，

步骤 10

最后加入青红椒、蒜瓣、姜片，翻炒两分钟出锅，

步骤 11

颜值很高，

步骤 12

味道也很棒。

菜谱创建时间：2021-02-11 22:41:48