「年夜饭」鱼生富贵清蒸鲈鱼

作者： 曾小茄

用料

• 鲈鱼 1条
• 大葱 1根
• 姜 1块
• 红彩椒 1只
• 蒸鱼豉油 100g

「年夜饭」鱼生富贵清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼宰杀清洗干净后改刀 去头去尾 鱼身从鱼背处切成均匀的手指块，但是不要切断

步骤 2

盘子中把鱼凹出造型，像是一朵开的莲花，如图～ 同时把葱白，葱叶，姜，红彩椒都切成细丝备用

步骤 3

鱼身和鱼嘴上插点葱白和姜片，倒一点料酒，鱼身上抹上一点橄榄油，开水上锅，蒸7-8分钟～

步骤 4

小心出锅，去除刚才的葱姜，倒掉蒸出来水～ 然后把三丝铺在鱼上

步骤 5

起锅烧油，油冒烟高温后「呲啦」对准三丝淋下去～ 然后把蒸鱼豉油沿着盘子边淋在鱼上，上桌开吃～

菜谱创建时间：2021-02-11 22:40:38