广式煲仔饭

作者： 一颗橘子y

用料

• 大米 适量
• 广式腊肠 2根
• 油菜 2棵
• 姜丝 适量
• 鸡蛋 1个
• 酱汁 生抽 5ml ，老抽 2.5ml ，蚝油 2.5ml
• 香油 2.5ml ，糖 2g ，盐 1g ，水 2.5ml

广式煲仔饭的做法步骤

步骤 1

先将适量大米洗净泡半小时，然后 锅底刷油，再大米：水为1：1.5 倒入砂锅中，大火煮开，小火煮至水分吸收的差不多了，并且冒大泡泡为止

步骤 2

这期间准备配菜：油菜对半切开 水开放入，焯15秒捞出放入凉水中备用

步骤 3

广式腊肠切片

步骤 4

酱汁 ：生抽 5ml ，老抽 2.5ml ，蚝油 2.5ml ，香油 2.5ml ，糖 2g ，盐 1g ，水 2.5ml 搅拌均匀（酱汁的比例根据米饭的多少来进行调整）

步骤 5

米饭煮成这样就差不多了，然后戳一些洞洞，铺上腊肠和姜丝（可不放），继续小火煮10分钟

步骤 6

打入一个鸡蛋焖煮1分钟

步骤 7

想要有锅巴的秘诀就是，沿着锅边淋入一勺油 （不要放太多）

步骤 8

然后铺上青菜淋入酱汁，继续小火煮5分钟，关火后焖一会在开盖

步骤 9

出锅前撒上一把葱花

菜谱创建时间：2021-02-11 14:22:16