潮汕甜酥饺

作者： AnitaLiu

用料

• 面团材料：
• 低筋面粉 450克
• 鸡蛋或鸭蛋 1个
• 开水 约100毫升
• 糖 15克
• 猪油 100克
• 馅料用料：
• 红皮花生 150克
• 黑白芝麻 各30克
• 砂糖 80克
• 糖冬瓜 5根
• 葱（只要葱绿部分） 2根
• 糯米粉 40克
• 油（揉面和炸制用） 适量

潮汕甜酥饺的做法步骤

步骤 1

馅料做法：花生洗下，炸酥（有空气炸锅的180度炸4-5分钟），去皮捣碎。芝麻洗下沥干小火炒熟，捣碎。糯米粉小火炒到微微发黄。葱绿切成末，糖冬瓜切丁，将所有材料倒入大碗中拌匀备用即可。

步骤 2

面团做法：面粉里加入鸡蛋手搓匀，再加猪油慢慢搓匀，成面絮状再分3-4次加入糖水（开水+糖）揉面，不一定水都要加进去，看面团状态，跟做饺子皮的面团硬度差不多就好了。醒面半小时再揉光滑，如果揉不开可以适当加点油，把面团擀成大概两毫米厚，用圆形模具切角皮，就可以开始包了，剩下边角面再揉一起再杆再切，以此类推到面团用完。

步骤 3

炸的时候热油中小火炸，火大很容易黑的。我的第一盘火有点大🤣

菜谱创建时间：2021-02-11 14:11:11