凉拌莴笋丝

作者： callow

莴笋丝一般炒着吃，凉拌也不错哦，自己配的凉拌方。 PS 请见谅拍照后知后觉，效果没呈现美好。

用料

• 莴笋 1根
• 大蒜 4粒
• 芝麻 少许
• 盐 适量
• 陈醋 3-4勺
• 白砂糖 2勺
• 芝麻油 1勺
• 蒜蓉辣椒酱 1/4勺

凉拌莴笋丝的做法步骤

步骤 1

莴笋削皮，尽量把白色的丝根也削掉，吃起来不会老。然后斜面切片，再切丝，这样比切段再切片再切丝方便，也好下刀。

步骤 2

4粒大蒜用手动搅拌器打成蒜蓉待用。

步骤 3

菜锅中放少许生油，开小火有点温度后，加入芝麻稍微爆一下。 注意芝麻在热油中容易暴跳，所以要小火，而且不用爆太长时间，芝麻会糊，看到芝麻稍微一点变色就好。

步骤 4

烧开热水中倒入莴笋丝，烫大概30秒捞出沥水，用一个比较好拌菜的大碗，放入莴笋丝、蒜蓉、蒜蓉辣椒酱、盐、陈醋、白砂糖、爆过的芝麻、芝麻油，然后进行搅拌，凉一下再吃更好吃。

凉拌莴笋丝的小贴士

风味由人，喜欢口味重点的，或者辣点的，都可以加调料 莴笋丝不易烫太久，太软凉拌不爽口

菜谱创建时间：2021-02-11 10:45:13