鲜汤芋子包

作者： 星星电灯

看了美食记录片，介绍了福建芋子包，看着咽口水，疫情管控哪也去不了，然后到淘宝买了两袋，味道还不错，就是肉馅吃着不过瘾。过年了，按照自己的理解在家扒个，管他正不正宗，好吃就行，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia。

用料

• 木薯粉 适量
• 小芋头 适量
• 五花肉 适量
• 香菇 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 4根
• 姜 1片
• 生抽 3勺
• 白菜 3片
• 火腿肠 2根
• 耗油 适量
• 鸡蛋 2个

鲜汤芋子包的做法步骤

步骤 1

小芋头去皮蒸熟。如果煮熟注意时间和水量，如果煮太久芋头含水量高，后面加木薯粉的时候就不得不多加了。

步骤 2

按照1：1比例放等量木薯粉揉成团，喜欢q弹口感的可多放些木薯粉。

步骤 3

准备馅料，一根火腿肠（提鲜肉馅，还有一根留着后面提鲜汤），肉和香菇也是1：1，全部剁碎。

步骤 4

肉馅加盐，加胡椒粉。

步骤 5

包肉馅，我的芋子包大概包的和小笼包差不多大小。

步骤 6

碗内放葱，姜，火腿，耗油，生抽。

步骤 7

清水煮开，下白菜煮熟捞出，下芋子包（我是从冷冻室拿出的，煮了十五分钟），打入鸡蛋煮熟，连同煮芋子的汤一起倒入葱姜蒜的碗内就完成了。（如果汤太多可倒一点出来再打入鸡蛋，用原汤我觉得更好吃，不是有句老话叫原汤化原食吗）

鲜汤芋子包的小贴士

芋子包可以一次多包一些，和饺子一样，可放冰箱冷冻保存，吃的时候再拿出来煮熟。

菜谱创建时间：2021-02-11 10:33:40