开运年夜菜——香辣猪尾㊙️香辣Q弹，下饭下酒都美味‼️

作者： 不负筱食光

过年了，一道香辣过瘾的红烧猪尾，口感Q弹有韧性，猪身上就属它最好吃啦！猪尾可是好东西，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，给人提供大量胶质蛋白，人人都知道，女人想要皮肤好，胶原蛋白不可少。猪尾上皮厚胶质重，而且又软又Q，用来红烧，香辣入味，Q弹有韧性，下饭下酒都美味！要想美，多吃哦⊙∀⊙！ 很幸运申领上一口网红不粘锅--马克西姆微压不粘锅，让我轻松烹饪，带我玩转厨房，为家人创作更多的美味！

用料

• 猪尾巴 5条
• 乌苏啤酒 1罐
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 小米椒 8个
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 杭椒 2个
• 姜 1块
• 辣椒粉 2勺
• 大蒜 5瓣
• 小香葱 4根
• 白糖 1勺
• 盐 适量

开运年夜菜——香辣猪尾㊙️香辣Q弹，下饭下酒都美味‼️的做法步骤

步骤 1

准备好食材。新鲜的猪尾巴买回来还有毛发就先放炉上烧一下，去毛腥味，再用刀刮净细毛，然后清洗干净。

步骤 2

先猪尾巴剁成一节一节的。小米椒、大蒜和生姜切碎，杭椒切小段备用。

步骤 3

锅中加清水，放入香葱、姜片和料酒，将猪尾冷水下锅煮开。

步骤 4

煮开将浮沫撇出来，捞出猪尾控水备用。

步骤 5

锅中倒入菜籽油，油热放入姜末、蒜末、小米椒碎、辣椒粉，同时放入香叶、桂皮和八角爆香。

步骤 6

把猪尾倒入锅中翻炒均匀。

步骤 7

猪尾炒至表面略黄，淋入生抽、酱油和蚝油翻炒使其上色均匀，再放入盐、白糖调味。

步骤 8

倒入一罐乌苏啤酒没过猪尾大火烧开。

步骤 9

烧开后中小火🔥炖，用带有微压的马克西姆锅最合适不过啦！不粘锅还带有微压的功能，炖上15分钟左右就可以啦！

步骤 10

把香料挑出来，大火收汁。

步骤 11

最后撒上杭椒翻炒均匀就可以啦。

步骤 12

装盘，撒上香葱末和小米椒装饰一下，一盘香味四溢，美味至极的红烧猪尾就OK啦！

步骤 13

香辣美味，Q弹有嚼劲，超级好吃，超级下饭，也是难得的下酒菜！

开运年夜菜——香辣猪尾㊙️香辣Q弹，下饭下酒都美味‼️的小贴士

1.处理猪尾巴放在煤气上烧，将表面的小绒毛烧焦后再用刀刮掉，处理干净。 2.加了老抽、生抽和蚝油，已经有了底味，所以再加盐时尝一下咸淡再放入适量盐调味。 3.我喜欢Q弹有嚼劲的，用马克西姆微压不粘锅炖上15分钟就够啦！想吃软烂口感的可以多炖会。

菜谱创建时间：2021-02-11 09:03:09