先用牙签,在鸡表面扎上小孔 之后倒入葱15g,盐3g,糖3g,生抽2勺,料酒1勺,胡椒粉适量,再搅拌均匀
接着用保鲜膜封好,腌制40分钟
腌制好后,往鸡肚子里面塞入大葱、荷叶一张(这样里面也会带有荷叶的清香) 再然后,给鸡包上三层荷叶 (最初测试过包一层荷叶,蒸出来还是肉质变老,后来试了几次,发现三层荷叶最合适)
用水草绳包好,或者其他没异味的绳子也行(以防蒸的时候散开) 最后,大火蒸40分钟就可以了~
出炉啦~ 肉质鲜嫩多汁,轻轻一拉就撕开了~ 心动了吗? 你们也来试试吧~
荷叶包裹鸡的时候要包紧,以防荷叶散开,导致肉质蒸老了