家庭版超嫩多汁的烤羊腿肉

作者： 麒麟料理

大宝和二宝最爱吃烤羊肉，羊排、羊腿都是她们最喜欢的，所以经常做哈哈，这款烤羊腿最重要是嫩适合孩子吃，还可以把羊腿肉切碎配着抹了黄油的烤面包片，别提多香了……

用料

• 去骨羊腿肉 1公斤
• 洋葱 半个
• 花椒 10粒
• 大料 1~2粒
• 姜粉 2小勺
• 料酒 2大勺
• 盐 3小勺
• 糖 1勺尖约3克
• 黑胡椒粉 2小勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 孜然粒(粉) 1勺

家庭版超嫩多汁的烤羊腿肉的做法步骤

步骤 1

用清水清洗羊腿肉2~3遍，然后把羊腿肉切成十字花刀，一是方便入味儿，二是好熟

步骤 2

开始腌渍羊腿肉，依次加入 花椒10多个 大料1~2个 洋葱 半个 姜粉 2小勺 黑胡椒粉2小勺 料酒 2勺 我用的是恒顺的料酒， 生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 3小勺 白糖 1小勺尖儿就行，提提鲜 然后用手给肉做个20分钟按摩方便入味

步骤 3

这是腌渍一晚上的羊腿肉，去除一下表面的洋葱及花椒大料颗粒，锡纸要准备上下二层的需要扯长一点哈，把肉放在锡纸上，锡纸左右对折一下，然后封口就像个袋子似的。

步骤 4

这是用锡纸包好的样子，放入烤箱上下火210度烤一个小时，之后去除上层锡纸，撒上一把孜然粒根据自己的口味可多可少，继续上下火210度烤20分钟，根据自己的喜好喜欢焦一点的多烤一会儿，嫩一点的20分钟就差不多，反正这个时候需要看着点烤箱里面的情况，别糊了就行哈哈

步骤 5

一出来就被孩子吃了，强行拍了个照片不然分分钟没了，外酥里嫩，下面都是羊肉的汁水超级嫩，也可以上面一层吃完了继续烤10~15分钟一样还是焦香十足，超级好吃。

菜谱创建时间：2021-02-10 21:30:50